随着生活水平的提高，人们的饮食水平也发生着这样或那样的改变，又由于生活节奏的加快，人们在饮食方面也不是那么的注重，长期饮食不规律以及不良饮食习惯的话，很可能会造成胃癌的发生。那么，引起胃癌的饮食因素是什么呢？一起来看看专家是如何解说的吧。

1、腌制类的食物：有调查研究发现，在我们的日常生活当中，众多的人群再饮食方面都比较喜欢吃那些腌制的食物或者咸菜，而在蔬菜方面却不是那么的在意，专家指出，长期食用胭腌制类的食物会促进胃癌的发生。

2、熏制类的食物：熏制类的食物，我们在生活当中见的最多的也就是烧烤，现如今街边的烧烤越来的越受到人们的喜爱和欢迎，虽然这种食物吃起来会比较可口或者方便，但是人们殊不知这类食物当中含有多种致癌物质，也会间接的促进胃癌的发生。

3、食物中的硝酸盐成分：在我们的日常生活当中，很多食物包括我们喝的水，都会含有硝酸盐的成分，若是长期服用的话，也会诱发胃癌的发生。