肥胖症在我国是一种社会性慢性疾病。实测体重超过标准体重20％以上，并且脂肪百分率（F％）超过30％者称为肥胖。实测体重超过标准体重，但小于20％者称为超重。肥胖症指单纯性肥胖，不包括因内分泌代谢病而肥胖的人群。肥胖可见于任何年龄。

饮食调养原则

少吃多动是肥胖者基础治疗缺一不可的两根支柱。在少吃的同时增加体力活动，不仅可改善糖耐量，降低胰岛素的分泌，促进体脂的分解，减少蛋白丢失增加蛋白合成，而且体力上经受一定刺激后还会使人精神振奋，增强治疗信心。

日常生活和选择食物需要注意：禁食高热、高脂肪食物，禁食零食、甜食等食物；感到焦虑时，避免进食；避免边看电视边进零食；充分咀嚼；规律进食，不暴饮暴食；避免经常喝酒、在饭店进餐；晚餐要少，避免加餐；多吃蔬菜、水果；避免偏食、挑食，改掉吃零食习惯；禁喝咖啡、浓茶；逐渐增加运动量，特别是有氧运动。

推荐的减肥食物：冬瓜、黄瓜、赤小豆、萝卜、竹笋、海带、金针菇、荷叶、山楂、黑木耳、南瓜、绿豆芽、苹果、山药、韭菜、大白菜等。

适宜的烹调方法：应选用橄榄油、茶油、葵花子油、玉米油、花生油、豆油等。

临床实践表明，成年中度以上肥胖者，当其每日膳食供能量超过1500千卡时，一般无效。故其能量限制常从1500千卡开始，以后再酌情逐步降至1300～1000千卡。

专家提示

大量实践表明，肥胖的预防远较治疗易于奏效。最为根本的预防措施，就是充分的体力活动和适当的饮食进量，关键在于及早采取措施以防患于未然，并养成习惯持之以恒。