1、何谓必需脂肪酸?

答：必需脂肪酸为机体生理需要，体内不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。目前比较肯定的必需脂肪酸有亚油酸和花生四烯酸。

2、何谓无机盐?

答：自然界中有构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的物质。除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式存在外，其余统称为无机盐。其中含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氮等7种常量元素。

3、生姜的保健功能是什么?

答：生姜具有广泛的保健功能，特别是有“温阳”的功能，对男性健康有益。

4、什么是优质蛋白?

答：乳类、豆类、蛋类、瘦肉的蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，此种蛋白质称为优质蛋白。

5、仅靠鱼翅、猪皮、玉米等食物补充体内所需蛋白质行吗?为什么?

答：不行。鱼翅、猪皮、玉米中，所含蛋白质必需氨基酸种类不全，这些蛋白质称为不完全蛋白质，仅靠这些食物补充体内所需蛋白质是不够的。