儿童营养不良最早出现的症状是体重减轻、消瘦、皮肤毛发干涩、弹性小、面色焦黄、肌肉无力等。小孩营养不良调理如下： 1、虾皮蛋羹。补气益肾，和胃健脾。本膳用虾皮，含钙丰富，是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋，含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。此羹经常食用，可防治儿童骨骼钙化不全的症状，是补充钙和维生素D的理想菜肴。 2、香菇粥。有着很好的养血和中、健脾益气作用。本膳用香菇，营养丰富，可防治小儿食欲不振、佝偻病、贫血等症。 3、百合蒸鳗鱼。润肺清心，补虚扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙磷、铁、钾等成分，有润肺止咳、清心安神的作用。鳗鱼又称鳗鲡，味甘，性平，能补虚羸、益气血，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和多糖等成分。常用于虚损劳瘵、小儿疳积等。