胃癌药膳方你知多少?
陈军副主任医师肿瘤科综合
胃癌为消化系统的常见恶疾,好发于中年以上的男士人群,其发生率和致死率都比较高,产生原因与环境、种族、生活习惯、饮食、遗传及亚硝胺等有关。中医称“胃脘痛”、“症瘕”等。
1、童仔鸡甲鱼砂锅
原料:童仔鸡、甲鱼各1只,冬笋100g,香菇150g。
制作:将鸡宰杀去毛,开膛洗净,去内脏,切片;甲鱼宰杀,用开水浸泡5分钟,用刷子擦去甲鱼背上的黑膜,用小刀剥出四周裙边上的白膜,剖开鱼肚,取出内脏,洗净,剁块;冬笋洗净切片;香菇切丝待用。沙锅置旺火上,下甲鱼、鸡、冬笋、香菇,加入鲜汤、料酒和姜汁上火烧沸,用小火炖30分钟,撒人精盐、鸡精、姜米可食用。
童子甲鱼沙锅,汤清味鲜,肉质滑嫩,味美可口。
功效:补气养血。适应于气血两虚型胃癌化疗后白细胞减少症及贫血者食用。
2、花生芝麻粥
原料:花生、黑芝麻、黄豆各25g,糯米50g。
制作:将上料洗净,黄豆研粗末。锅内加水适量,下人花生、芝麻、黄豆煮熟软,加入糯米煮稠,即可随意服食,或当点心服食。
功效:益气养血。适应于气血两虚胃癌患者食用。
3、淮山蒸排骨
原料:猪排250g,五香粉50g,人参3g,当归、党参、枸杞子、淮山药各20g,龙眼肉10枚。
制作:猪排斩4cm的方块,用料酒、酱油、盐、味精腌10分钟,加入葱花、姜末、白糖、五香粉和匀。盘内放五药垫底,上面摆入猪排,上笼蒸熟即可食用。
功效:清润开胃,益气健脾。适应胃癌手术后脾气亏损,食少乏力,心悸,气短患者服。
4、苡米莲子粥
原料:苡米、莲子各25g,大枣10枚,糯米100g,红糖适量。
制作:苡米、莲子洗净,大枣洗净去核,糯米淘洗干净。锅内置旺火上,加水适量煮沸,下苡米、莲子煮熟软,再加入糯米煮稠,撒入红糖和匀即可服用。
功效:益气养血,健脾利湿,强体抗癌。适应于脾胃虚弱型胃癌,面色少华,纳呆食少,神疲乏力,便溏者食用。
5、虫草乌龟火锅
原料:选用天然虫草素较多的福临门冬虫夏草虫草10g,龟1只,火腿50g。
制作:将乌龟宰杀后去内脏洗净,敲破龟板;虫草洗净,火腿切片备用。火锅人清汤、龟肉、虫草煮熟,放入火腿、精盐、料酒、姜末、鸡精烧沸,淋人芝麻油,即可吃各料。连续服用几次部分患者均可取得良好的疗效。
功效:滋补脾肾,养阴生津。适应于胃癌脾肾两虚型出现脾肾不足,阴虚津少,口干烦热等患者食用。