有人总认为只有胖人才会得脂肪肝，其实这种说法不对，不仅大吃大喝的人和肥胖者会得脂肪肝，那些长期节食、偏食、厌食的人，因饥饿也可引起脂肪肝。

引起脂肪肝的原因 有多种，包括营养不良、受毒物和药物侵害、酗酒、糖尿病、心理压力过大等因素。

盲目节食减肥谨慎脂肪肝

鉴于肥胖与肝病的关系密切，所以对于超重和肥胖者适当地减肥的确可以有效防治脂肪肝，但减肥一定要科学适量，盲目追求减肥速度甚至节食减肥，都很有可能增加患脂肪肝的风险。

肝脏是我们人体非常重要的器官，使人体内最大的腺体，承担着糖代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、维生素代谢、激素代谢、胆汁生成和排泄、解毒、免疫、凝血热量产生等功能，正常人肝内脂肪占肝脏重量的2%-4%，当肝内脂肪积聚超过肝脏重量的5%时，即为脂肪肝。

首先，过度限制饮食，人体无法获得足够的能量，就会调动身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质，将其转化为能量。在能量转化过程中，脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”，让大量脂肪酸进入肝脏，导致脂肪沉积;

其次，脂类物质的代谢需要脂蛋白的帮助，而脂蛋白的合成需要胆碱、蛋白质和脂肪酸，如果这些物质摄入不足、营养不良，不能合成脂蛋白，就会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量沉积，从而形成脂肪肝;

最后，节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。

在此情况下，机体就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都转化为脂肪，堆积到肝脏，引起脂肪肝。