零食，五颜六色、酸甜咸辣，现在看来已经不再是孩子们的专利了：琳琅满目的零食商店里，挑挑选选的多是成年人;而在网上，越来越多的商家建起了零食专卖网站，瞄准了上班族的钱袋。在一日三餐之余，人们为何还爱吃零食呢?专家认为，这主要是人的心理需求所致。

零食要怎样吃才不胖呢?最健康和最不健康的零食

早在马王堆汉墓出土的贵族女尸，其肠胃里也发现了未曾消化完的甜瓜子。从老祖宗开始，只要有条件，人们都会想方设法吃吃小零食，其中原因许多人都有所体会——零食会让人愉悦，既是开心伴侣，又是减压工具。

情商专家、美国乔治亚理工学院心理学博士张怡筠指出，从性质上讲，吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的，当食物与嘴部皮肤接触时，一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢，产生一种带来欣快感的神经递质多巴胺;另一方面，当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候，可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移，最终使身心得以放松。此外，当夫妻、朋友和同事相聚时，吃点零食作为伴奏，也有助于润滑人际关系、融洽感情及和谐气氛。但是，不同的食物进入体内，会对荷尔蒙系统产生不同的影响，因而进一步影响我们的情绪，选择吃什么零食就很重要。比如油炸食物(如炸鸡、汉堡、薯条等)有着过量的脂肪，容易沉积在血管壁上，造成血管阻塞，换氧能力下降，不但容易产生心血管疾病，无法有效运送氧气的结果，也会大大影响心情。而盐分太多的加工食品，容易使血压上升，而造成情绪紧绷。

对于某些特定人群来说，吃零食是有些好处的。首先，老年人消化系统功能减退，吃一点易消化、富于营养的零食，既保证老年人的正常营养需要，又不会给胃肠造成过重负担。其次，一些学龄儿童也可以适当吃一些零食。此时的孩子往往需要与成人一样多的热量，但是胃比成年人小。每天3次小份正餐和2至3次零食才能满足他们的营养需求。此外，怀孕妇女也应当吃一些零食。

吃零食要分场合

忧伤的时候可以吃巧克力来安抚情绪;看电视的时候，比较放松，不用集中精力，可以吃点葵花子;工作的时候如果需要提神，可以含一颗话梅，既提神又不浪费时间。

葵花子养颜

坚果类的零食当属零食排行的第一位，葵花子亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。但葵花子中含油脂较多，血脂高的人不宜多吃。

黑巧克力保持好心情。吃黑巧克力能让人心情愉悦，还可以增加血液中的抗氧化成分，从而起到延缓衰老的作用。

酸奶润肠养胃

酸奶中的益生菌是保护肠道健康的“健康卫士”，维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。除此之外，多喝酸奶还能美容嫩肤。

海苔能补钙

热量低、纤维高，富含B族维生素和矿物质。多吃海苔能补充钙，还有抗癌的功效。

奶酪保护牙齿

奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。有研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，能有人老牙不老的目标。

薯片致癌

土豆经过油炸后性质彻底改变。高温油炸破坏了土豆的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，让它从健康食物变成垃圾食物。炸薯片等还含有反式脂肪酸。多吃薯片还有癌症的风险，这是因为薯类油炸食品中丙烯酰胺(一种致癌物)的含量很高。

果冻不利营养吸收

果冻的主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。藻酸钠、琼脂等属膳食纤维类，摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是可使铁、锌等无机盐结合成不可溶性混合物。

膨化食品含重金属

膨化食品中含有一定的铅，多食易导致铅超标和铅中毒，影响儿童的神经系统发育，继而导致注意力不集中。

据RecordJapan网站3月10报道，女性在减肥期间常常要扼杀要吃零食的欲望，而人在看电视或者看书的时候如果没有零食相伴就会非常难过。那么，零食要怎样吃才能吃不胖呢?日媒做了介绍。

1、不要一边○○一边吃零食

一边做某件事一边吃零食的话往往会在不知不觉间吃过头，最好的办法是提前给自己定一个目标，比如“今天的零食是一个布丁”，或者是先定下零食的量，然后分几次吃。又能满足口腹之欲，又能避免过食。

2、零食要在下午3点之前吃完

有些人吃零食时会给自己找借口，比如“白天没吃零食，所以晚上吃”。人体内掌管脂肪储蓄的蛋白质“BMAL1”在晚上10点到凌晨2点之间，活动最旺盛，相反在下午15点活动最弱，所以吃零食尽量要控制在下午3点之前。

3、吃完零食刷牙或嚼口香糖

零食吃完后会在口腔内留下甜腻的味感，会诱使你继续吃。为了抑制想吃的感觉，吃完零食后一定要嚼嚼薄荷香口香糖或者刷牙，清洁口腔。

4、不要太压制吃零食

为了想瘦一味的控制零食，或者突然从吃零食改为不吃零食，这样的做法反而会增加身心压力，容易在某一天突然爆发出吃零食的欲望。最好的做法是循序渐进，定时定量，切忌贪功急进。

5、一日三餐

有些人认为“白天吃了零食，所以晚饭要少吃点”，殊不知这样的做法反而会让食欲暴走。即便是减少饭量身材变瘦了，但很容易引起皮肤方面的问题。所以一定要一日三餐，注意营养搭配，在正餐和正餐之间适当吃点零食。

巧克力派能量过高：糖和脂肪的含量都较高，多食容易导致肥胖，在孩子小时候就埋下了冠心病、高血压的隐患。

碳酸饮料影响食欲：碳酸饮料容易使人产生饱胀感，影响吃正餐的食欲。