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土豆皮到底能不能吃

2024年1月30日
提示:本内容仅作参考,不能代替面诊,如有不适请尽快线下就医
张子义主任医师中医内科
中日友好医院
三甲 | 全国第29

土豆皮在一般情况下是不建议食用的。具体分析如下:

土豆皮中含有一定量的龙葵素,这是一种对人体有害的生物碱,如果摄入过多,可能会引起中毒反应,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,严重时甚至可能危及生命。

此外,土豆皮的口感比较粗糙,不易消化,对于一些胃肠功能较弱的人来说,吃土豆皮可能会引起胃肠不适。因此,为了确保安全和口感,建议在食用土豆时将皮削掉。

但是,如果土豆皮在正常情况下是无毒的,比如在刚刚挖出来的新鲜土豆上,土豆皮是可以吃的。但在食用之前应该先清洗干净,避免残留的农药等有害物质对人体造成危害。

为了确保安全和口感,建议在食用土豆时将皮削掉。同时也要注意选择新鲜、无农药残留的土豆进行食用。