市民冬季饮食应遵循什么原则？

吃火锅五大禁忌

一忌：生食。为追求鲜美口感，把食物在火锅里烫一下就吃。但旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。

二忌：过烫。会烫伤食道黏膜，造成溃疡或口腔膜起泡，甚至会破坏舌面的味觉。

三忌：过辣。慢性胃肠病、皮炎、结核、慢性支气管炎、肾炎患者以及高血压等疾病患者，不宜大量食用辣椒。

四忌：喝汤。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，吃多了易导致高血脂、胆石症、牙龈炎、痔疮等疾病。

五忌：冷热刺激。边吃热腾腾的食物，边大口喝冰饮料，一冷一热混着吃，刺激肠蠕动，极易发生胃肠疾病。

三类食物禁同煮

吃火锅麻辣烫时，各类蔬菜必不可少，但是有很多蔬菜不宜一起煮：

1、豆制品与菠菜、空心菜、香菜、茼蒿、小白菜、油菜等不要同煮；

2、海带与空心菜、香菜、油菜、菠菜、小白菜等不要同煮；

3、虾皮也不能和多种蔬菜同煮。