美味食谱之糖醋排骨 　　先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃); 　　排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮; 　　捞出排骨(汤备用)，沥干后放 　　入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 　　1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精; 　　2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看; 　　3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。