适量饮酒对人体有很多好处，甚至还可以起到养生保健的功效。相信在生活中，爱喝酒的人也是相当多的。不过喜欢喝酒的朋友们需要注意的是，在准备下酒菜时，千万不要选择四种菜，否则会伤害自己的肝脏。下面，小编就伤肝的下洒菜为大家进行详细的介绍。

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

　　慎重选择下酒菜

　　因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

　　因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

　　夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

　　关于伤肝的下洒菜就为大家介绍到这里，其实，嗜酒的朋友们，首先要做的是控制饮酒量，然后需要注意的就是不要吃上述这几种下酒菜了。小编祝愿大家健康、幸福。