可口营养的儿童食谱　　牛肉豆腐饼　　原料：牛肉末、豆腐各2勺，胡萝卜半根、洋葱1/2个，配方奶20毫升，蛋黄半个，盐、植物油、面包粉适量。　　做法：将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦拭碎;将所有原料混在一起拌匀至有韧性，再把拌好的材料捏成扁平状的小饼，用煎锅将饼用油煎即可。　　四丁炒饭　　原料：米饭1碗，土豆、黄瓜、鸡肉丁各2勺，黑木耳、油、葱花、盐等少许。　　做法：黑木耳用水发后切几下;炒锅加油，烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水;烧开后，略焖一会儿，鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，煮片刻后取出;炒锅加油烧热，放入米饭、葱花，煸炒几下，放入黄瓜丁及其它原料，调味一起煸炒至入味即可。

　　桃红柳绿原料：鸽蛋5只，瘦肉馅、面包粉各2勺，青菜叶几片，番茄酱适量。　　做法：将鸽蛋煮熟后，外裹肉馅，蘸面包粉炸成金黄;青菜叶烫熟，番茄酱炒熟，将炸好的鸽蛋摆在青菜叶上，淋番茄汁即可。　　鲜虾色拉球　　原料：苹果、土豆各1个，胡萝卜半根，虾仁6个，色拉酱适量。　　做法：苹果洗净去皮，切成小丁;胡萝卜、土豆煮熟切成极小的丁;虾仁用开水煮熟，也切成小丁;把所有原料和色拉酱拌匀呈泥状，再捏成小球即可。　　冬瓜鱼片夹　　原料：净生鱼(可选鳜鱼、草鱼、鲈鱼)半条、冬瓜1/4个，火腿肠1根，香菜叶少许，配料适量。　　做法：将生鱼肉切成长方形薄片，冬瓜切成长薄片，相当于鱼片大小的3倍;将生鱼片用盐抓匀，火腿肠捣成茸，冬瓜用开水烫过后，再用冷水冲一下;将每一片生鱼片上放一片香菜叶和火腿茸，用冬瓜片包好放在盘中;用开水大火蒸熟，勾薄欠浇汁即可。　　肉菜粥　　原料：大米小半碗，瘦猪肉末2勺，白菜叶1片，胡萝卜半根，植物油、酱油、葱姜末、盐适量。　　做法：将大米淘洗干净，放入开水中煮成熟粥;白菜、胡萝卜洗净、切碎;把植物油加热后，放入肉末煸炒，同时放葱姜末和盐，再将菜放入，炒匀后盛出，入粥锅搅拌均匀即可。