啤酒酵母是将麦芽煮热后做成麦汁，再八酵母发酵而成。等发酵完之后，啤酒酵中就含有了大量的营养成分。

啤酒酵母除合优质蛋白质、B族维生素外，还合有钾、镁、钙、铁等矿物质及食物纤维等。对保护肝功能均有很好的作用，特别是其中的B族维生素，更是保肝、护肝的一大法宝。

啤酒酵母还可用于减肥，因为啤酒酵母的营养价值高，加上它的微量元素含量丰富，所以也常被应用在减肥食谱中