头部血管一跳一跳的，可能是由于头皮下神经元放电导致的，也可能是由于高血压、血管神经性头痛、神经肌肉性因素、药物或刺激性物质引起的。

1、头皮下神经元放电：当头部受到刺激时，例如由于疼痛、寒冷、紧张或兴奋等，可能会引起上述症状，这可能是由于刺激引起了头皮下神经元放电，而导致头皮和头部血管的收缩和扩张，一般不需要特殊处理。

2、高血压：如果血压升高，可能引起血管扩张，表现为头部跳动，也可伴有头痛、恶心、呕吐现象。可以遵医嘱口服氨氯地平、硝苯地平缓释片和硝苯地平控释片等降压药物治疗。

3、血管神经性头痛：由于脑部血管扩张以及收缩功能紊乱，可导致患者出现血管神经性头痛，表现为上述症状。患者可以遵医嘱服用甲磺酸酚妥拉明片、盐酸酚苄明片、布洛芬缓释片等药物进行治疗。

4、神经肌肉性因素：包括肌肉的痉挛、紧张，特别是头皮下的肌肉。这种紧张可能是由于压力、疲劳、焦虑或肌肉用力过度引起的。适当的休息、放松和舒缓肌肉可以缓解这种感觉。

5、药物或刺激性物质：有些药物或刺激性物质可能会影响血管的扩张和收缩，从而导致头部一跳一跳的感觉。例如，咖啡因和其他刺激性药物可能会影响血管舒张和收缩，导致类似的感觉。如果最近有增加咖啡因摄入或使用其他刺激性物质，适量减少或避免这些物质可能有助于缓解症状。

除以上原因外，还可能是脑膜瘤、胶质瘤、垂体瘤等原因导致，建议尽早就医，在医生指导下明确病因后进行针对性治疗。