中医嘉宾保众堂堂主赵世立

　　一年之计在于春，肝脏是生命之源，养护好肝脏可以为一年的健康打好基础。

　　春季生发宜养肝脏

　　中医讲究“天人合一”，人体的生长、健康应跟随大自然的生长规律。自然界春生夏长秋收冬藏，因此人也应春夏养阳、秋冬养阴。中医理论中，五脏与四季对应。四季之中，春天属木;而人体的五脏之中，肝脏也是木性，因此春气通肝，春季易使肝旺。

　　春季气候日渐转暖，很多人常常会感到困倦、疲乏，还有头晕、精神不集中和失眠等现象，这就是人们常说的“春困”。“春困”其实是亚健康的信号，表示身体出现了肝阳上亢、肺阴虚、肺燥热、肾阴虚等问题。

　　肝脏是人体的一个重要的器官，在人体的排毒中起着非常重要的作用，合理的营养配制，可以提升肝脏的排毒能力。肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，春季养肝得当可以带来整年的健康安寿。因此，养肝应从春天开始。

　　肝气郁结忌油戒酒

　　春季容易肝气过旺，也有人会肝升不足。肝气过旺要养肝，肝升不足更要注意护肝。春季阳气升发、万物蓬勃，和季节相适应，肝阳也要很好地疏泄、升发。这项要是不达标，就会肝气郁结、疼痛，而且情绪低落。

　　肝气不足首先也要注意情绪的调节，避免肝气瘀滞。情绪与肝，相互牵制，相互影响。在日常的生活中，保持乐观开朗的心态很重要，有利肝气顺调，心情舒畅。如果情绪急躁，由于肝喜疏恶郁，很容易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。所以平时要放宽心，保持平常心。即使偶尔生气，也要尽量让气疏通，保持平和心态，这样肝气才会正常调理，否则得肝病的几率会大大增加。

　　春季饮食宜清淡忌油腻，油腻容易使肝气郁结。而中国习俗在春节前至元宵节期间，人们聚会较多，会进食较多油腻食物。春季食用较多油腻食物或大鱼大肉后，可以用山楂煮水喝。山楂有很好的解肉食之积的功效，可用山楂煮出浓浓的山楂水饮用。

　　赵世立特别提醒说，春季肝气生发之时，应该戒酒。酒精会先生后敛，酒精进入胃后会直接被胃粘膜吸收，并进入血液。酒的主要成分是乙醇，而肝脏是酒精代谢的主要场所，进入体内的酒精90%以上会由肝脏分解代谢。普通人24小时可分解50毫升的酒精，换算成50度的酒就相当于2两酒。超出人体正常代谢分解的酒精量，进入人体后不能被分解就会造成肝脏受损。酒精还会破坏血管内皮壁细胞，加速血脂沉淀，造成肝病和动脉硬化等症。

　　春季是肝脏主时令，此时伤肝无疑是火上浇油，因此赵世立建议春季应戒酒，或少喝高浓度的酒。

　　食疗养肝汤先行

　　春气通肝，春季易使肝旺。肝开窍于目，若肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。所以杏林箴言说：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要。”推荐几款养肝的汤，不妨有空煮来食补养肝。

　　杞枣鸡蛋汤

　　用料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2个。

　　做法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分两次食用。

　　功用：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎、肝硬化患者。

　　枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目;红枣能补中益气，养血安神，并具有增强免疫力及抗氧化等作用。

　　生地天冬猪肝汤

　　材料：生地50克、天冬25克、鲜菊花10朵、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各150克。

　　做法：生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净，稍用清水浸泡;猪肝、猪瘦肉洗净切成薄片状，用酱油、生油、食盐腌15分钟。先把生地、天冬、陈皮放入锅中，加入清水500毫升，文火煲滚30分钟后，再放入猪肝、猪瘦肉、菊花瓣，滚至猪瘦肉熟，调入少量食盐和生油便可。猪肝、猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用。

　　功用：略带药材特有甘、涩气味，但不失清润可口，具养肝舒肝的功效。同时也适宜肝血不足、肝气郁结、视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。

　　丹参黄豆汤

　　用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

　　做法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

　　功用：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。

　　丹参味苦微温，功能活血去瘀，安神宁心，排脓止痛;黄豆性甘，性平，功能健脾宽中，益气和中，生津润燥，清热解毒。

　　肝阳过旺按太冲穴

　　春季万物生发，这时人们易出现口干舌燥、眼睛干涩、头晕心慌、烦躁失眠等情况，这些都是由于肝气生发过剩所引起的。

　　很多人在春季时容易心情烦躁，一点小事就会冲动发火。按中医理论解释，这是由于木旺肝气盛。春天肝气旺，人就容易发怒，容易紧张，容易急躁。

　　春季肝气过旺时要注意控制情绪，尽量心平气和，此外有个穴位的按摩可以缓解情绪烦躁、冲动。在脚背上的拇指和食指骨头交会处，这个穴位叫“太冲穴”，早晚按摩这个穴位可以平肝气、舒郁结。不仅在春季肝气旺时可以常按摩，日常工作、生活中情绪难平时都可以按摩太冲穴缓解。

　　唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”中医学认为，春季肝气本身就较旺盛，酸味属肝，酸味的食物有增强肝的功能，使本来就偏旺的肝气更旺，根据五行相克的原理，肝旺必然损伤脾脏的功能，因此，要少吃一些酸性的食物;由于甘味属脾，甜味的食物可以补脾脏，所以可多吃一些大枣、山药等补脾食物，以补充气血、解除肌肉的紧张。所以，在春季多甜少酸利于壮肝益脾，春季饮食原则是少吃酸，多吃甜。