总的来说，中暑者可以食用冰淇淋，但需要注意以下几点。

1、中暑者应该选择低糖低脂的冰淇淋。因为高糖高脂的食物会增加身体代谢负担，而中暑本身就会导致身体代谢负担增加，所以选择低糖低脂的冰淇淋可以减轻身体负担。

2、中暑者在食用冰淇淋时要避免过量。虽然冰淇淋可以缓解中暑者的口渴和口干，但过量食用会导致胃肠道负担加重，进而影响中暑的治疗效果。

3、中暑者在食用冰淇淋时应该注意冷热刺激的问题。因为中暑患者体温已经处于较高状态，过冷的冰淇淋会对身体产生过度刺激，反而会影响中暑的治疗效果。所以在食用冰淇淋时，中暑者应该让冰淇淋稍微回温后再食用，或者将冰淇淋切成小块慢慢品尝。

由此可见，中暑患者可以食用低糖低脂的冰淇淋，但需要避免过量，并注意冰淇淋的冷热刺激问题。同时，中暑者应该及时就医，遵循医生的建议进行治疗，以达到更好的治疗效果。