莲藕味甘、性凉，既可以生食也能做菜，莲藕的食疗价值高，十分滋补，可以预防一些疾病，可谓是全身都是宝。在选购莲藕的时候也要注意，要挑选好的莲藕才能发挥它的功效，小编今天就告诉大家一些挑选莲藕的小技巧吧。

一整根莲藕当中哪里最鲜嫩，拿同一根藕来说，最好选前三节比较短粗的部分，呈淡黄色，会比较嫩，买的时候一定要注意买短粗圆润、两头都有藕节的，其次要挑选颜色浅、没有伤、不变色的莲藕。

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。