新年小点心：美味营养水果蛋糕 水果蛋糕材料：海棉蛋糕胚材料：鸡蛋3个，砂糖90g，面粉 90g，奶油香精 数滴，黄油 40g，水 一大勺。

鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯，砂糖 3大勺，,洋酒 一大勺，牛奶 1-2小勺。

烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

1、容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动 搅拌器高速打2分钟。

2、将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至 原来的材料打成4倍大左右。

3、面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速 搅拌均匀。

4、将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。

5、放入烤箱160度烤45分钟左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷却。

6、干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。

7、完全冷却的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上涂上一层糖浆，再涂上一层鲜奶油，铺上一层水果，然后盖上另一蛋糕胚，将鲜奶油涂满表面，并刮平表面，装饰上水果，最后装饰上祝贺用的巧克力片即可。

大部分新鲜水果含水量在80%以上，碳水化合物含量一般为10~15%，脂肪、蛋白质含量少，它不能作为热能和蛋白质的来源，但它们含有丰富的维生素、无机盐等营养成分。

－－在新鲜水果中，除维生素A、维生素D外，其他维生素都广泛存在，其中以维生素C含量 最为丰富，在常见的新鲜水果中，鲜枣、山楂、柑桔类等含维生素C丰富。水果中所含的柠檬 酸、苹果酸等，有利于维生素C的稳定并可以促进消化液的分泌，有利于食物消化吸收。

－－水果中含有丰富的钙、钾、钠、铁等无机盐营养素，但水果中的单宁物质对无机盐在体内的消化吸收率有不利影响。