一、空心菜的蛋白质含量

　　空心菜的蛋白质含量比同等重量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 空心菜 体胖老人可多吃

　　二、老人多食空心菜的用处

　　空心菜还属于碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，可预防老年人常见的肠道内菌群失调，对防止癌症也有一定作用。在日常饮食中，老年人只要身体舒服，可以适量多食。

　　三、空心菜的做法

　　老年人可以经常做道清炒空心菜、芝麻酱拌空心菜、姜汁空心菜。