关于柠檬简介及做法

柠檬含有丰富维生素。柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。

首个上型男厨房的dj——韦永坚对泰式料理情有独钟，清蒸柠檬鱼便是其拿手菜，他采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。

洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。

柠檬属柑橘类植物，我国以南方出产的居多。而进口的则来自东南亚、美国等地。柠檬含有丰富维生素，它具有清热解暑、开胃健脾、除去腥味异味等功效。

柠檬在西餐中多用作海鲜的调味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸辣的食味。柠檬含有丰富维生素，柠檬多以白肉配搭，如海鲜、鸡肉等。

今天的食单采用柠檬来调制汁酱，与鸡脯共烹，味道清新可口，是一道开胃小菜。

材料：鸡脯、柠檬、盐、糖、喼汁、吉士粉、鸡蛋、二汤、菜油。

做法：先将鸡脯洗净切件，用盐、柠檬汁、喼汁调味腌15分钟左右，然后把每件鸡脯均匀蘸上鸡蛋和吉士粉。开镬下油，用中火将鸡脯煎熟至两边金黄色，用适量的二汤、柠檬汁、吉士粉埋芡调味，淋在煎熟的鸡脯上，上碟便可。