莲荷

　　完整的莲荷应包括莲子、莲房、莲须、荷叶、藕、藕节、荷梗、荷花、荷蒂等。从古至今，人们利用它的各部位与其它食品配合治疗疾病。

　　莲子具有“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中渚血病”等功能。由此不难看出，莲荷全身都具有一定的价值，故称全身是宝。

　　在我们的日常生活中，人们习惯将莲藕生吃、凉拌、素炒、荤炒、炖肉、熬汤等，无论怎么吃，其味微甜、风味特别，是人们喜食的一种地下根茎类蔬菜。

　　莲藕富含碳水化合物、一定量的蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素B1、维生素C、铁和磷的含量较高。由于莲藕的铁含量在根茎类食物中是较高的，所以适合缺铁性贫血的病人食用。

　　另外，莲藕还含有一些天然抗氧化物质，如多酚类化合物，因此具有抗氧化、消炎、预防动脉硬化和抗癌的作用。人们还常用莲子煮粥，以补养身体;以莲子心泡茶，以清心解热。荷叶也有妙用，荷叶做的饭菜美味可口，更独具一格，并有减肥，降低血中胆固醇的功效，盛夏还可以降暑呢!