龙虾用“洗虾粉”洗澡，听上去很神奇，是不是洗完之后会更加诱人可口呢？

近日，沪上几大主流媒体纷纷报道了“洗虾粉”事件，从报道中我们得知洗虾粉不但属于三无产品，而且被其清洗的小龙虾在人体食用后会产生极大的危害。在有关部门大力的严打和收缴现状下，这种违规产品，是否还在市场上出现，人气美食记者就来到上海最大的水产批发市场，铜川路来为大家一探究竟。

小贩告诉记者的这种去污能力极强的洗虾粉，能在短短的几分钟内将河沟里的野生龙虾洗干净，并且使烧出来的龙虾只只鲜红亮丽，确实，如今在市面上，我们的确很难再见到外表肮脏的小龙虾了。

为了食客的健康，教大家如何来区分小龙虾是否在洗虾粉中洗过澡就显得十分重要。

在一位老资历的卖虾付姓老板的支持下，我们做了一次实验，记者特意准备了两斤鲜活的小龙虾。将小龙虾分别放入两个桶中进行清洗，放入洗虾粉桶中的龙虾一下水后反应非常强烈，并开始不断吐着气泡，桶中水浑浊的非常迅速。付老板提醒记者，是否用洗虾粉洗过的小龙虾靠吃口是无法品尝出的，只有通过仔细的观察。

因为洗虾粉是一种强碱，有强烈的刺鼻味，但经过烹饪之后就很难闻出，但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，所以如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，食客也应当注意这一点。

区别小龙虾的好坏，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性。若是原料不新鲜，或是用的是死虾，则肉质酥软，看上去空空的不饱满。同时，你可以看虾炸好后的形状，如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，如果尾部是直的，那说明虾入锅前多数已经死掉。

小龙虾一定要熟透了才能吃。食用小龙虾的时候，你可以注意观察一下，如果咬时肉不发软，非常有“嚼头”，同时有汁流出，说明虾已经做熟；或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

如果自己买小龙虾回家烹饪，最好把小龙虾先放入水中养一天，使其吐净体内泥沙，再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔仔细细地刷掉，然后再烹饪。选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的。要鉴别小龙虾是清水养殖还是浑水养殖也很简单，如果背部红亮干净，腹部和爪上的绒毛白净整齐，基本就是干净水质养出来的。