莲花茎是可以食用的，可以在汤或者做粥的时候放入，也可以在做菜的时候放入，帮助改善机体生理功能，发挥相应的药理作用。

莲花茎具有一定的清心解暑、利尿消肿、散瘀止血以及消风祛湿等功效，而且含有丰富的营养物质，例如多种维生素和微量元素等，是可以食用的。食用后能够改善机体营养，提高免疫力，还能够起到上述药理作用，帮助调理或者治疗机体不适。

建议在食用莲花茎时，要先咨询医生，根据具体情况适当的进食，要确保进食安全。