红彩椒的营养比较丰富，食用后可以补充营养成分，还可以促进消化、加速新陈代谢，但食用红彩椒时要注意适量，避免大量吃而加重胃肠道负担。

1、补充营养成分：红彩椒的营养价值较高，富含维生素C、B族维生素、维生素A等，还含有钙、磷、钾、铁以及辣椒素、胡萝卜素、无机盐等营养成分，都是人体生命活动所必需的营养成分，适量食用可以补充上述营养。

2、促进消化：红彩椒口感清脆，含有辣椒素，适量吃可刺激胃肠蠕动，从而增进食欲，有利于机体消化，但存在胃肠道疾病的人群需避免食用，以免加重病情。

3、加速新陈代谢：临床研究发现，红彩椒中含有的椒类碱成分可以使脂肪加速代谢，红彩椒含有的辣椒素也可以促进血管扩张，从而加快血液循环，帮助身体新陈代谢。

需注意，对红彩椒过敏的人群不能食用红彩椒，还需避免单一饮食，以免营养失衡。如果吃红彩椒后出现恶心、腹胀等不适，可以及时到营养科或消化科就诊，完善血常规、腹部彩超等检查明确情况。