秋天遇到它使劲吃，叶酸是苹果的42倍，7毛一斤全身是宝，特养人

秋光无限好，南瓜老来红。南瓜，又叫做倭瓜、番瓜、番南瓜等；原产于墨西哥以及中美洲一带，于明朝时期传入我国。虽说南瓜属于蔬菜类，但由于南瓜香甜可口，很多朋友更喜欢把南瓜当作主食来吃。

南瓜不仅美味好吃，还具有极高的营养食用价值！不仅含有丰富的多种维生素，人体所必须的多种氨基酸，还富含胡萝卜素，果胶、叶酸以及钾、镁、锌、铬等微量元素。尤其是南瓜的叶酸含量，是苹果的42倍之多，镁含量是板栗的9倍！

最关键的是南瓜可谓是全身是宝，哪怕是南瓜的子也是好东西！例如，南瓜子所含的亚油酸、棕榈酸、南瓜籽氨酸，乙醇提取物以及锌离子等成分，对于男人来说好处是极大的！所以，明代医学家李时珍在《本草纲目》中，就将南瓜与灵芝并列，并称其有“补中、养心、强肾”的作用。

其次，虽说南瓜适合很多种烹调方式，但日常家庭中一般也就常用炖、蒸、烤这三种方法来烹调南瓜。所以，今天老于就给大家分享一个南瓜的小甜品吃法，每周吃上两碗，暖宫驱寒又滋补，关键是软糯香甜，糯叽叽真好吃。

——姜汁红糖南瓜糯米丸——

食材：南瓜、糯米粉、生姜、红糖、白芝麻

步骤一：首先把南瓜洗净削皮，然后再切成小块，放入蒸锅大火蒸透蒸熟。

步骤二：把蒸好的南瓜取出后放入碗中，用勺子按压成南瓜泥。

步骤三：南瓜泥做好后，倒入同等份量的糯米粉，然后混合搅拌均匀后揉成面团。

步骤四：揉好的面团，稍微醒发三五分钟，然后揉成细细的长条，再切成大小一致的小剂子。注意：尽量切的小一点，大小均衡一点。

步骤五：把切好的小剂子团成丸子，尽量揉的圆一点。

步骤六：锅中加入适量的清水，大火煮至冒气泡时放入团好的南瓜糯米丸，轻轻搅动锅底，等丸子全部漂浮在水面时用漏勺捞出，

注意：捞之前先准备一大碗清水，捞出来的南瓜糯米丸，立马放到清水中降温过凉，防止软化。只有过凉的丸子回头吃起来才会Q弹软糯。

步骤七：另起一锅，加入适量的清水后，加入生姜和红糖。如果家里有生姜红糖块的朋友，可以不用这么麻烦，直接放生姜红糖块即可。

步骤八：大火煮沸熬出姜味后放入南瓜糯米丸，全程大火煮至汤汁浓稠时检出里面的生姜片。

步骤九：最后，等汤汁粘稠变成焦糖色时，撒入一把熟芝麻即可出锅品尝了！

——老于说——

做这道美食，南瓜和糯米粉的比例按照1:1便可。其次，煮好的南瓜糯米丸一定要放入清水中过凉，这样才能保证后面再煮的时候，口感依然是Q弹软糯。随着天气越来越冷，这道美食对于怕寒怕冷的女人来说，非常适合！

因为，生姜和红糖都是生热的，一周喝上两次，浑身暖暖的！尤其是现在正是南瓜大量上市的时节，既新鲜还不贵，我们这边才7毛钱一斤，无论是当菜还是当饭都很划算！以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家。如果你喜欢老于的文章，请帮忙点赞、转发，这就是最暖心的支持！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！

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