香肠亚硝酸盐含量高吗

香肠亚硝酸盐含量是否高，主要取决于香肠生产厂家，目前大多数正规厂家生产加工的香肠，亚硝酸盐含量在合理范围内。但对于小作坊、个人加工的香肠，亚硝酸盐含量并不能保证在合理水平内，相对会高一些。

香肠在加工制作过程中，会使用到较多食用盐，多数正规品牌的香肠，使用比例均在合理范围内，并不会超标。所以，只要是购买正规厂家生产的香肠，亚硝酸盐含量符合可食用标准，而且经食品检验机构抽检，产品合格后方能在市场上销售。另外，不同品牌香肠亚硝酸盐含量均有不同，而且加工制作工艺、口味风格也大不相同，但只要该香肠是正规厂家生产，含量并不会超标，可以放心食用。因此，正规厂家生产的香肠亚硝酸盐含量不高。

但若是小作坊或个人加工的香肠，亚硝酸盐含量并不能保证在合理食用范围内，也不建议食用未经检测或个人加工的香肠，此类香肠含量存在亚硝酸盐含量超标的可能。

市场上香肠种类较多，有熏制类、腌制类，在制作过程中，均会使用较多的食用盐、食品添加剂等，通过一定时间腌制熏制才能制作完成，只要是该产品制作配比均衡，生产厂家正规，都可以放心食用。对于个别有地方特色的香肠制品，没有卫生食品许可标志者，应谨慎食用。如果吃香肠后出现不适症状，建议及时到医院普通内科就诊，完善问诊、血常规等检查了解情况。