风干牦牛肉是一种独特的高原食品，其制作过程中保留了牦牛肉的原有营养成分，具有高蛋白低脂肪、富含多种营养元素、增强免疫力、促进消化、改善贫血等多种作用和好处。

1、高蛋白低脂肪：风干牦牛肉富含高质量的蛋白质，同时脂肪含量相对较低。在保持肌肉质量和力量的同时，不会增加太多的热量摄入，对于健康和身材管理都很有益。

2、富含多种营养元素：含多种人体必需的营养元素，如锌、铁、钙、磷等。这些元素对于人体生长、发育、免疫功能等方面都起着重要作用。例如，锌是生殖系统的重要元素，能够帮助提高男性生殖能力。铁则是血红蛋白的主要成分，对于预防和缓解贫血有重要作用。

3、增强免疫力：含有丰富的胡萝卜素和多种免疫活性物质，这些物质可以帮助增强人体免疫力，提高抗病能力。特别是在冬季，人体需要更多的抵抗力来抵抗各种疾病，适当食用风干牦牛肉可以帮助增强身体抵抗力。

4、促进消化：风干牦牛肉中的脂肪含有大量的不饱和脂肪酸和亚油酸，这些物质能够促进肠胃蠕动，帮助消化食物，对于改善便秘、消化不良等问题有一定的帮助。

5、改善贫血：含血红蛋白和铁元素，这些是构成人体血红蛋白的重要成分，可以帮助改善缺铁性贫血问题。同时风干牦牛肉还含有促进人体对铁元素吸收的维生素B12，能够更好地发挥补血作用。

风干牦牛肉的作用和好处有很多，但是由于每个人的体质不同，建议在适量的情况下，根据自己的身体情况适当食用。