桂圆，也称为“龙眼”，成熟期在农历八月，由于古时称八月为“桂”，加上果实呈圆形，所以称为桂圆。

北有人参、南有桂圆”，这一中国传统的滋补佳品，自古以来便因其独特的营养价值和功效作用而受到人们的喜爱。它既是美味的水果，又是药食同源的药材，被誉为“滋补圣品”。然而，桂圆虽好，但并非人人皆宜，了解其营养价值和食用禁忌对于健康至关重要。

一、桂圆的营养价值

1.碳水化合物：桂圆中含有丰富的碳水化合物，能提供能量。

2.蛋白质：虽然含量不算高，但也是身体必需的营养物质之一。

3.维生素：桂圆含有一定量的维生素 B 群，如维生素 B1、维生素 B2 等，对维持神经系统正常功能有重要作用。

4.矿物质：其中钾、铁、锌等矿物质含量较为丰富。对维持人体正常功能发挥很大的作用。

二、桂圆的功效作用

补益气血：桂圆具有良好的补益气血的功效，对于气血不足、面色苍白、身体虚弱的人有一定的改善作用。女性特别容易耗伤气血，所以桂圆特别适合女性来进补，但并不代表不适合男性。

1.养心安神：桂圆可归心经，能补气血，滋养心脏，长期劳心、睡眠不好的人，可服用桂圆，能养心安神。

2.增强免疫力：其含有的营养成分有助于增强机体免疫力，提高身体的抵抗力。

3.抗氧化：桂圆中的多酚类物质具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化损伤。

4.补血养颜：桂圆富含铁元素和维生素，具有显著的补血作用。同时，其富含的维生素C还能促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

5.提高记忆力：《神农本草经》中记载桂圆又名“益智”，其中含有丰富的B族维生素和微量元素，这些营养物质对于促进大脑发育、提高记忆力、缓解脑疲劳等有很好的作用。

三、桂圆的养生食用方法

桂圆的食用方法多种多样，既可以直接食用，也可以用来泡水喝、煮汤、炖肉等。以下介绍几种常见的桂圆食用方法：

1.桂圆干直接嚼食：

多数水果是寒凉的，而桂圆是温性的。多数水果湿气比较重，而桂圆可以晒干了吃，湿气大大减少，慢慢咀嚼，每晚睡前吃10颗，可养心安神，有很好的滋补功效。

2.制作玉灵膏：

对于血虚的女性来说，最佳吃法是用桂圆肉干制作玉灵膏。这是清朝名医王孟英的食疗方，制作方法很简单，用一份西洋参，十份桂圆干肉，两种食材剁碎了，搅拌，放在锅里中火蒸6小时以上（蒸36小时更佳），凉后放冰箱冷藏。每次取2勺，开水冲服。这个玉灵膏据说有胜过人参之功，产妇在产前吃可以增加体力，有助于顺产。

3.桂圆泡水喝：将桂圆去壳去核后，放入杯中，加入热水冲泡即可。这种方法简单易行，能有效保留桂圆的营养成分，具有补血养颜、安神益智的功效。

4. 桂圆鸡蛋糖水：将桂圆、鸡蛋、红糖一起放入锅中，加水煮沸后转小火煮约20分钟即可。这款糖水既美味可口，又具有滋补作用，适合女性朋友在经期或产后食用。

5.桂圆红枣粥：桂圆30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

6.百合桂圆银耳羹：银耳1小朵，桂圆肉30粒左右，百合，枸杞各1把，先用小火将银耳、百合、桂圆肉一起炖到汤汁深浓，起锅后放入一把枸杞子，晾温食用。滋阴、养颜、润肺，适合气血亏虚、易出虚汗、气色差的人。

7. 桂圆炖肉：将桂圆与猪肉、鸡肉等一起炖煮，不仅能增加菜肴的口感和营养价值，还具有滋补强身、益气养血的作用。

有些人吃桂圆易上火，可以怎么解决呢？

有一个很好的方法，那就是煮全桂圆茶喝。取上好的桂圆干，清洗后不要去壳，把壳敲碎后就整个一起煮，可以煮久一点，煮个四十分钟一个小时没有问题。

然后就喝这个全桂圆茶，这样煮出来的桂圆水喝了不容易上火，因为桂圆肉是温热的，而桂圆壳是清热的。

桂圆的其他使用方法：

说到桂圆，就会让人不自觉的想到，南怀瑾先生的肚脐贴。

取花椒六七颗，干桂圆肉一颗，加一点艾绒一同打烂，晚上睡觉的时候，挑一点点，放在肚脐里用医用胶布贴上睡觉，第二天上午揭掉就行了。贴上后肚脐周围暖暖的，睡觉非常舒服，同时又在睡眠中调理你的身体。

南怀瑾大师著作《我说参同契》第五十四讲记载，原文如下：

“大约二十几年前，日本人发明的温灸器，放在肚脐上，暖暖的，可以治肠胃病。这是日本人把中国道家的老方法拿出来卖钱，这个在道家叫灸脐法。

用桂圆肉一颗（新鲜的叫龙眼，干的叫桂圆），花椒六、七颗，加上那个艾绒一同打烂，晚上睡觉的时候挑一点点，小指甲面那么大，放在肚脐里就行了。

你不要小看我们的肚脐，肚脐会吸收的。肚脐有个孔，我们在娘胎里头的饮食、呼吸都靠这个肚脐连到妈妈。所以把这个药放在肚脐，用橡皮贴把它封住去睡觉，比那个温灸器还要好。

胃病也好，各种病都好，老年人的身体绝对保健康，身体需要就吸进去了，不要的它不吸。这样就会水火交感了，继续二三天后，早晨起来嘴也不苦啦，口也不干啦，肠胃病都会好了。”

这个养生方男女老少都适合，特别适合身体虚寒、脾胃虚弱的人。它属于温阳良方、可长期使用，功能上，南怀瑾肚脐贴主要用于调理身体，改善亚健康状态。它可以促进身体的新陈代谢，加速血液循环，从而达到驱寒暖身、调理气血的效果。对于生活节奏快，工作压力大，容易出现的疲劳、失眠、消化不良等问题，都能起到很好的改善作用。

四、桂圆的食用禁忌

尽管桂圆具有诸多益处，但并非人人皆宜。以下人群在食用桂圆时需谨慎：

1.上火的人：桂圆有温补功效，吃多了容易上火，本身有上火症状的人，不太适合吃。

2. 孕妇及哺乳期妇女：桂圆具有活血作用，孕妇及哺乳期妇女应谨慎食用。

3.咳嗽的人：不管是风寒还是风热引起的咳嗽，均不适合吃桂圆，会加重不适。

4. 血糖高的人：桂圆中的葡萄糖含量较高，血糖高的人不宜多服。

5. 未熟透的桂圆：新鲜的桂圆肉营养丰富，但进食时要注意切不可吃未熟透的桂圆肉，因容易引起哮喘。

总之，桂圆作为一种营养丰富、具有多种功效作用的食材，深受广大消费者的喜爱。然而，在食用桂圆时，我们需了解其营养价值和食用禁忌，做到科学合理地食用，以充分发挥其滋补养生的功效。