为何中国人吃花生过敏的几率，要远低于欧美人？体质不同吗？
笔者看国外的电影，经常有外国人过敏的桥段。
比如某特工，趁人不备，丢了几颗花生到盘子里。
敌方Boss一口吞下，接着就一命呜呼了！
看到这些桥段，笔记不禁思考一个问题：
为何中国人吃花生过敏的几率，要远低于欧美人？
二者的体质有所不同吗？
1.“体质真不同！”
关于外国人吃花生过敏的几率，要远高于中国人的原因，目前有好几种说法。
而最开始考虑的，是人与人之间体质的不同。
有下面这样一种关于卫生条件的假说。
1989年，科学家Strachan首次提出了“卫生假说”，大概意思是：
彼时，欧美等发达国家的经济水平提高。
人们对于生活环境的卫生条件，要求更高了。
穿得干净、住得舒适，还有各种香皂、肥皂用于清洁。
如此一来，人们暴露在细菌环境下的几率，就大大降低了。
人体的免疫细胞，是需要刺激，才能激发其活力的。
外在的干扰少了，人的身体素质，就变得“娇贵”起来。
反观经济欠发达地区，一句话：“皮糙，肉厚！”
这样，经济层次较低的人群，过敏性疾病的发病风险反而会更低。
2.“花生品种不一样！”
花生里面含有一些特殊的蛋白。
这些蛋白会把免疫细胞调动起来，释放组织胺，继而产生各种过敏反应。
这样的致敏蛋白，在花生中总共有7种。
而最主要的是Ara h1 和Ara h3！
中国农业大学的研究者发现：
中国的花生品种，Ara h1 和Ara h3的含量，要远低于欧美的品种。
如此一来，即便是对花生过敏的人，偶尔吃一点中国花生，似乎也没什么大问题。
看来除了人不一样，花生品种的不同，也是其中一个原因。
3.“用量问题”
最后，就是吃得多少的问题了！
中国人主食大米、面制品，
然后就是各种蔬菜、美味肉食等等。
花生，仅仅在一些爱好喝酒的人士面前，颇受欢迎。
反观欧美，吃得最多的，就是面包。
光是面包，自然淡而无味，往往在面包上抹一些酱。
而花生酱，就是最多的一种！
虽然味道不能和中国的包子相比，但吃起来总比干面包香甜。
花生制品，在欧美食品市场的占有率，还是蛮高的。
以上三个方面的原因，致使中国人对花生过敏的几率，要远低于欧美人。
哪一种是主因，这个还真不好说。毕竟这个问题，太过宽泛。
但有一点引起了笔者的思考：
“生活条件太好，似乎身体不一定就健康呢！”
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