金桔是一种营养丰富、具有药用价值的水果，其果实富含维生素C、金桔甙等成分，具有理气解郁、止咳化痰等功效。下面将介绍一种用金桔煮水止咳化痰的方法，以及其原理和注意事项。

一、金桔煮水止咳化痰的方法

1. 准备材料：金桔20个，冰糖适量，清水适量。

2. 清洗金桔：将金桔用温水浸泡10分钟左右，然后用清水冲洗干净。

3. 切片去籽：将金桔切成薄片，去除其中的籽。

4. 煮制：将切好的金桔片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火，煮至金桔片变软，加入适量冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。

5. 冷却饮用：将煮好的金桔水倒入杯中，待冷却后即可饮用。

二、金桔煮水止咳化痰的原理

金桔煮水止咳化痰的原理主要是通过以下几个方面发挥作用：

1. 理气解郁：金桔具有理气解郁的功效，能够缓解咳嗽时胸部疼痛、胀满不适等症状。

2. 止咳化痰：金桔中含有丰富的挥发性油脂成分，能够刺激呼吸道黏膜，使痰液更容易排出，从而达到止咳化痰的效果。

3. 润肺生津：金桔中含有丰富的维生素C等营养成分，能够润肺生津，缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

三、注意事项

1. 金桔煮水时不要加入其他药材，以免影响药效。

2. 对于糖尿病患者，可以不加冰糖或者减少冰糖用量。

3. 对于咳嗽严重或者有炎症的患者，建议在医生指导下配合药物治疗。

4. 煮好的金桔水可以趁热饮用，也可以放凉后饮用，但不要放置过久，以免变质。

5. 金桔水具有止咳化痰的功效，但并不能替代药物，如果咳嗽症状持续不减或者出现其他症状，建议及时就医。

总之，金桔煮水是一种营养丰富、具有药用价值的饮品，能够润肺生津、理气解郁、止咳化痰，适用于缓解咳嗽、口干舌燥等症状。但在使用过程中也要注意以上几点注意事项，以保证安全有效。同时，如果症状持续不减或者出现其他症状，建议及时就医。