植物甾醇，也称为植物固醇，是一类广泛存在于植物中的天然活性成分，是由多种激素、维生素D及甾族化合物等生物合成的前体物质，具有调节血脂、抗氧化等功效，还具有降低胆固醇吸收、减轻炎症反应等作用。

1、功效：

• 调节血脂：植物甾醇和植物甾烷醇能够将小肠中的胆固醇沉淀下来，使其呈现不溶解状态，从而不能被吸收。这一过程阻止了胆固醇通过胆汁酸胶束的运送到达小肠微绒毛的吸收部位，能降低了胆固醇的吸收率，进而有助于调节血脂水平；
• 抗氧化：植物甾醇具有较强的抗氧化能力，能够中和体内的自由基，减少氧化应激和损伤程度，有助于保护细胞和组织免受氧化损伤的影响；
• 保护心血管健康：通过降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，植物甾醇有助于减少心血管疾病的风险，如动脉粥样硬化、心脏病和中风等；

2、作用：

• 降低胆固醇吸收：植物甾醇的结构与胆固醇相似，能够在肠道内与胆固醇竞争性地结合，从而降低了胆固醇的吸收率，有助于维持健康的血脂水平；
• 减轻炎症反应：植物甾醇类物质具有较强的抗炎作用，能够减轻炎症反应，降低组织损伤和疼痛等症状。这一作用在治疗溃疡、关节炎、炎症性肠病等疾病方面显示出了一定的效果；
• 防晒护肤：由于植物甾醇类物质对皮肤有较好的渗透性，它们可以调节皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，并可用于防晒护肤和抗皮肤老化。

在使用植物甾醇补充剂或相关产品时，应咨询医生或膳食专家的建议，并遵循适当的用量和使用指导。也应注意保持健康的饮食和生活方式，以全面维护身体健康。