小儿外科徐果
2021-06-04 20:48 | 淮安市第一人民医院小儿外科主任医师
导语：味精的主要成分是谷氨酸钠，适量食用可促进蛋白质的代谢，维持人体大脑的活跃性，也能预防肝硬化等疾病。但在人体大量食用后，会影响到钙的吸收，当人体出现钙缺失后，典型症状可表现为骨质疏松，出现骨折、关节疼痛等，骨质疏松可分为原发性和继发性，治疗方式也存在一定的差异性。
适当食用味精不会造影响到钙吸收，大量食用就才会影响到钙吸收
味精作为常见的一种调味品，经常出现在我们的餐桌上，也经常听说味精吃多了会缺钙，这样的说法真的可靠吗？
味精主要是由谷氨酸钠盐构成，属于鲜味剂，正常食用的情况下，不会出现任何的毒性，但对于人体而言，长期大量食用味精会造成机体血液中的谷氨酸出现一定程度的升高，当谷氨酸水平出现升高后，就会影响到钙离子和镁离子的吸收，根据1973年世界卫生组织的推荐，正常人每天的摄入量不得超过120毫克/每千克。
在长期大量食用的情况下，也没有及时补充钙剂，则会导致机体出现缺钙，逐渐出现骨质疏松，特别是对于婴幼儿、老年人、孕妇以及绝经期女性，更容易出现钙质的流失。
在日常生活中，除了味精会对钙质的吸收产生一定的影响以外，大量的饮酒、长期喝浓茶、咖啡、糖皮质激素类药物等，都会影响到钙质的吸收。
为什么会谈到味精和钙的关系呢？主要是因为很多人老年人在问这个问题，经常问味精吃多了会不会缺钙，得骨质疏松。骨质疏松是常见的骨骼疾病，发病率逐年增加，好发于上了年纪的人身上。患上骨质疏松后，骨骼密度会降低，容易出现摔倒的情况，影响老年人的健康。
骨质疏松的症状主要表现为疼痛、脊柱变形、骨折。
骨质疏松的发病率也在不断的上升，当身体出现哪些症状时，说明我们可能患上了骨质疏松?
疼痛
疼痛是骨质疏松最早出现的症状，因为钙离子的大量丢失，骨质的密度也会出现明显的下降，当骨密度下降后，关节周围的韧带组织也会出现一定的变化，缺乏润滑液的滋润，可引起疼痛现象，特别是在体力劳动之后或者是长期保持固定的姿势后，疼痛感也更加的明显，严重者可影响到正常的生活和工作。
骨折
骨折相对应骨质疏松的并发症之一，而骨质疏松也会加大骨折的发生几率，当外界轻微的力量，就会导致脆性骨折，骨折的好发部位多在胸骨、腰椎、前臂、肋骨、盆骨、髋部等，老年人出现骨折的几率更大。
脊柱变形
因为骨骼缺乏钙离子，而且随着年龄的增加，骨骼的含水量也会出现一定程度的下降，腰椎软骨的水分出现大量的丢失，就会导致身高变矮、驼背等迹象，当驼背的程度较为严重的情况下，会对心肺造成一定的挤压，出现呼吸困难、憋喘等症状。
骨质疏松的病因主要跟激素水平、年龄、相关继发性疾病和诱发因素相关。
老年性骨质疏松
老年人因为年龄的上升，身体各项机能处于不断下降的状态，对于各种营养物质的吸收能力不足，出现缺钙现象，骨密度也会出现明显的下降，多考虑为年龄因素所致。
绝经后骨质疏松
女性在进入更年期的阶段后，体内的雌激素水平也会出现明显的下降，无法抑制破骨细胞，导致骨骼内部的细胞逐渐被分解、流失。
继发性骨质疏松
继发性骨质疏松主要是因为疾病、药物的影响下发生，消化系统疾病，比如胃癌、肝硬化等，内分泌疾病，如甲状腺功能亢进、库欣综合征、糖尿病等，都会导致骨质疏松的发生，药物可有糖皮质激素类药物、环孢素、肝素等。
特发性骨质疏松
特发性骨质疏松的发病率较低，原因也尚未明确，可能跟骨代谢异常、骨吸收障碍有关。
骨质疏松的诊断依赖于骨密度测定、影像学检查、血液生化检查等
骨密度测定，DXA法：这种检查方式适合于骨折病史人群、绝经期女性、糖皮质激素类药物治疗时间超过三个月以上的人群等，可以预测骨折的风险性，判断骨密度的程度处于什么样的水平。
定量超声：操作的部位多位于跟骨，可以检测骨骼的密度，也能间接反映出骨折的风险，但不适合最终的疾病诊断。
骨折筛查，骨折筛查可以准确的反映出骨折发生的几率，也能准确反应出骨骼的实际情况。适用于50岁以上的人群，或者是全髋、锥体骨的密度值小于或等于1.5。
血液生化检查，血液生化检查主要是判断机体是否存在贫血现象，当血红蛋白低于一定程度时，也会加大骨质疏松的发病几率。
骨质疏松的治疗依赖于药物，学会正确服药，可避免病情的进一步加重
改善骨质疏松，也要进行药物的治疗，单独依靠食物进行调理，补充的剂量无法达到治疗效果，目前，针对于骨质疏松的药物主要有以下几种。
钙剂：常见的钙剂可有枸橼酸钙、碳酸钙等，成人每日需要摄入钙至少800毫克，对于五十岁以上的人群，摄入的钙含量至少要达到1200毫克。
维生素D：服用钙剂后，因为人体肠道对于钙质的吸收有一定的限度，可以给予适量的维生素D，来促进钙质的吸收，也要定期检测血清250HD的水平，判断体内维生素D的水平程度。
双膦酸盐类、阿仑膦酸钠等，可以抑制破骨细胞，对于绝经期女性出现的骨质疏松，有着较为明显的治疗效果，服用此类药物后，可能会对消化道产生一定的刺激性，服用后的半小时以内，要避免平躺。
中成药物：中医治疗骨质疏松的基本原则是健脾益气、活血化瘀，可以在医生的指导下口服右归丸、六味地黄丸、左归丸等药物。
结语：骨质疏松的预防不仅仅要控制味精的摄入量，还要进行药物的治疗，对于枸橼酸钙和碳酸钙，一般不建议高血钙人群使用，过量的补钙也存在一定的坏处，容易引发肾结石、心血管疾病等，要严格遵循医嘱。
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