尼泊尔山区穷人吃野菜玉米糊，浑身长刺牛羊都不吃的野菜荨麻叶
在尼泊尔喜马拉雅山区人们吃得最多的是玉米糊配荨麻叶糊，玉米糊非常好理解，就是玉米粉熬制成的食物，跟非洲的西玛差不多，做法也一样，只不过用的餐具不同，尼泊尔用的是独特的罐，上下小，中间大的圆罐。荨麻叶，是尼泊尔山区的一种野菜，浑身长满了刺，牛羊见了都要绕道而行，却是尼泊尔穷人们的宝贵野菜，救命野菜，一年四季都可以摘来做菜吃，荨麻叶本来就是一种药草，吃了可以降三高。今天来到村中一位朋友家吃这种美味，一起来看看他们煮荨麻叶的全过程吧。
荨麻叶在尼泊尔喜马拉雅山区到处都是，山上，山谷，田坎上，这种植物生命力极强。摘上面的新嫩芽吃。
春天要到了，冒出了新鲜嫩芽。
由于浑身长刺，不能用手直接采摘的，需要用钳子夹着来摘。
摘回来的荨麻叶，要检查一下，把老叶子去掉，有虫的，虫咬坏的挑选出来。
这种菜是不会洗的，并不是说尼泊尔山区缺水，而是他们根本没这个习惯。
在荨麻叶上撒上玉米粉，等下一起下锅煮，这样煮出来的荨麻叶糊，更黏稠些。
把水烧开，下荨麻叶，用木棒使劲搅拌，直到搅拌成糊状。
一份美味就算做好了，有条件的，可以在荨麻叶糊里放几个鸡蛋，味道更好。在中国的四川，贵州，云南，广西等地都有这种荨麻叶。很多地方管这种野菜叫活麻。
正确的吃法是，用手抓一坨玉米糊，在荨麻糊里面沾一下。趁热吃，口感更好。
坐在地上吃饭，没有桌子，在尼泊尔农村，他们什么东西都喜欢放在地上的。习惯了就好。
有朋友问我这种荨麻叶，满身长着刺，怎么吃啊，其实这是一种错觉，把荨麻叶放在水里煮后，刺自然就软化了，不扎嘴的呢。味道还是不错的，有点微苦但带着甜。四川，贵州很多地方喜欢用这种荨麻叶打火锅吃。些菜可祛风湿、清热解毒，可治疗风湿性关节炎和高血压等等。是一种不可多得的食材。有条件的朋友，可以试着做来吃哦。春天到了，正好是吃野菜的季节了。
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