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鸡蛋和糖精同食会中毒吗

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问题描述:家里人一直说不要同时吃鸡蛋和糖精,那么同时吃鸡蛋和糖精会中毒吗?
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龚新宇副主任医师心内科
中日友好医院
三甲
病情分析:最好不要一起吃,因为存在同时服用这两种食物导致中毒的案例,所以鸡蛋和糖精会发生一些化学反应。经加热鸡蛋中的氨基酸与糖精之间会发生化学反应,生成一种叫糖基赖氨酸的化台物,破坏了鸡蛋中的氨基酸成分所产生的化合物有毒。没有症状,那么就不需要担心。以后多注意就好。一起加热食用会引起中毒,因为两者会产生糖基赖氨酸,食用过量会引起中毒。
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