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糖精和鸡蛋不能同时,可引起中毒??

2023年4月17日
提示:本内容仅作参考,不能代替面诊,如有不适请尽快线下就医
王嫘副主任医师全科
中国医科大学附属第一医院
三甲 | 全国A++++
病情分析:你好,糖精和白糖不一样,它只是一种增味剂,是苯的一种衍生物。
意见建议:加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应,生成一种叫糖基赖氨酸的化台物, 破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒。