病情分析：虽然说制成水果干，维生素C会损失，但钾、镁、铁等矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的果肉，李子、茄子、葡萄等有色水果,都是果皮附近营养价值最高,小金橘连皮吃是非常可取的.只有草莓、樱桃和桑葚等,从里到外的养分含量都差不多，可它们本身就属于那种体形很小的水果。果蔬所含碳水化合物较多，能及时补充身体的能量和水分，缓解疲劳，每日适量吃一点水果，能促进蛋白质的消化吸收，能促进肠道蠕动，改善便秘，预防肥胖，果蔬所含有的维他命C和维他命E能抗氧化，延缓衰老。果品富含维他命及多种矿物质，能及时补充人体所需营养，促进人体新陈代谢及能量代谢，对身体健康大有裨益。