病情分析：首先，莴苣可以提高人体血糖代谢功能，其次，莴苣对防止贫血也有比较好的作用，再次，莴苣还能调节人体内盐平衡。莴苣颜色翠中带白，口感爽脆，不仅口感好，而且有很高的营养价值。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。它含有的β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。莴笋含有莴笋素，可刺激消化酶分泌，增进食欲，还有镇静催眠的作用，对消化功能减弱，烦躁不安的人尤其有利。