病情分析：现在越来越多的糖尿病人出现贫血，主要是营养性的、缺铁性的贫血，是饮食控制过严导致的，日常的红肉在定量的范围内还是要吃的，来预防贫血的发生，动物肝脏确实是含铁非常的丰富，而且里边还含有丰富的叶酸B12蛋白质，全部都是造血所必须的原材料，但是动物肝脏的胆固醇含量极其高，如果有糖尿病病人在糖代谢紊乱的同时也会存在的脂肪代谢的紊乱，所以许多人会有高胆固醇血症、高甘油三酯血症，存在高脂血症这些人群不建议去用肝脏来补血。相比较而言，动物的血含有的胆固醇的量会低一些，而且铁叶酸B12这些造血原料也非常的丰富。