微量营养素是指在体内维生素和矿物质，他们的含量非常少往往是一微克，或者是毫克来计算，所以我们把它叫做微量营养素，这个和我们家长常说的微量元素是不同的，微量元素是指在体内含量非常少的矿物质，比如家长特别关心的铁、锌，这些都是属于微量元素。目前世界卫生组织将微量营养素的缺乏也叫做隐性饥饿，也就是说轻度的缺乏和亚临床的症状，这种情况比较多见一些，可能孩子外表上没有看出来什么症状，但是他实际上已经出现了微量营养素的缺乏。