慢性胰腺炎是由于急性胰腺炎反复发作造成一种胰腺慢性进行性破坏的疾病，常见的病因有梗阻、过量饮酒、暴饮暴食、高脂血症和高钙血症等。梗阻的原因在欧洲、亚洲、我们国家比较多见，最常见的梗阻原因是胆结石，引起壶腹部阻塞，胆结石嵌顿在壶腹。胆道蛔虫、十二指肠乳头水肿、壶腹部括约肌痉挛、壶腹部狭窄等都是梗阻的原因，胆胰共同通道的梗阻导致胆汁反流进入胰管，造成胆汁诱发的胰实质损伤，单纯胰管梗阻也可以引起胰腺的损害。过量饮酒与急性胰腺炎的发病有密切的关系。暴饮暴食，尤其过食高蛋白、高脂肪食物可以刺激胰液过量的分泌，在伴有胰管部分梗阻的时候，可以发生急性胰腺炎。高脂血症也是胰腺炎的一个病因。高钙血症，钙能诱导胰蛋白酶原激活，使胰腺自身破坏，高钙可产生胰管结石，造成胰管梗阻，高钙还可刺激胰夜分泌增多，使血淀粉酶和脂肪酶升高，大量胰酶入血，可导致肝、肾、心、脑等器官的损害，引起多器管功能不全综合征。