引起食物中毒的食物有：1、细菌性的食物；2、有毒的动植物；3、化学性的食物；4、变质霉变的食物。如毒蘑菇或没有炒熟的蔬菜，它们里边有一些毒素释放出来，也会引起消化道黏膜的充血、水肿，导致一个坏死穿孔出血，甚至腹泻。吃了霉变的食物之后，最严重的时候可能会引起霉菌性的肺炎。霉菌性的肺炎是一个致命性的疾病，患者会出现咳出血性痰，且病情非常危重，必须到医院就诊。