慢性胰腺炎是由于各种因素造成的胰腺组织和功能的持续性、永久性损害，胰腺出现不同程度的腺泡萎缩、胰管变形、纤维化及钙化，并出现不同程度的胰腺外分泌和内分泌功能障碍，从而出现相应的临床症状。在欧美国家是以酒精性胰腺炎的发病最多，在我们国家是以胆源性胰腺炎排在第一位的。