因为这个病是一些边穷地区多发的，因为他们食物比较粗糙；还有一个就是在较为偏远贫穷的地区，为了对食物保鲜，经常把食物腌制进行存放，比如咸菜、咸鱼、酸菜、大酱等等，其实这也是容易导致胃癌的一个祸根。人体进食太多的盐会损伤胃壁细胞，引发慢性炎症。另外，腌制食品中往往含有较高含量的亚硝酸盐，这种物质进入人体后可诱发胃的腺癌。胃癌多发生在贫困地区，尤其广大的农村，由于它跟饮食的关系比较密切，所以称为是一个穷人多发的癌。