山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药。山楂有三种状态：生山楂，炒山楂，焦山楂。生山楂的作用是清热消食消脂，偏含量；炒山楂消食作用更强，祛除了寒性；焦山楂对于积食的人，有较好的效果。