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孕妇燕窝怎么炖最有营养

于荣主任医师妇产科

首都医科大学宣武医院

三甲 | 全国第37

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燕窝实际上就是燕子的巢穴,燕窝的主要食用部位就是燕子的唾液和海藻,所以炖燕窝的时候首先要经过泡发。泡发主要是用矿泉水或者纯净水,防止因为水质问题导致燕窝出现异味,泡发的时候用凉水是最好的,如果温泡发,速度可能会快一些。在泡发之后要挑取杂质,因为燕窝是由唾液、海藻、羽毛、苔藓等混杂而成的,所以要把杂质去掉才能不影响口感。再有就是隔水炖才能保证口感,使营养不会流失,燕窝炖的时候一般大约要40分钟,可以配合清汤来炖,燕窝会更有营养。孕妇进食燕窝的时候不要食用得太多,以免引起过敏,可以每周1-2次就最好了。