黄花菜干通常称为干黄花菜，也叫干金针菜，原名为萱草。黄花菜为一种传统蔬菜，花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，吃起来清香鲜嫩，营养价值较高，具有健脑、降胆固醇以及美容养颜等功效。1、健脑：黄花菜干中是富含磷脂成分，这种成分是人体细胞，尤其是大脑细胞的重要组成部分，可有效调节大脑记忆功能。经常食用黄花菜干可起到健脑作用，对智力发育有好处，能增强记忆力。2、降胆固醇：黄花菜干具有降低胆固醇的功效，可减少血清胆固醇含量，有调节血脂水平的作用。如血脂高或血压高，可多食黄花菜干，促进胆固醇下降，改善病情。3、美容养颜：黄花菜干含有多种有益物质，能滋润皮肤，并可提升皮肤韧性及弹性。增强皮肤抵抗力，使皮肤能更好抵御外界刺激，减轻皱纹、色斑。