长南瓜是葫芦科南瓜属的植物，一年生蔓生草本，其性温、味甘，无毒，入脾、胃二经，具有保护胃黏膜、护眼、补锌、美容养颜、促进新陈代谢等功效。
1、保护胃黏膜：长南瓜含有果胶，可保护胃黏膜，促进溃疡面愈合。长南瓜所含有的成分可以促进胆汁分泌，能够加强胃肠蠕动并帮助消化。
2、护眼：长南瓜含有丰富的胡萝卜素，具有保护眼睛、保护心脏的功效，可提高眼睛的抗病能力，预防夜盲。
3、补锌：长南瓜中含有丰富的锌，可参与体内蛋白质的合成，也是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
4、美容养颜：长南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能有效防止皮肤衰老，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性，有美容养颜的功效。
5、促进新陈代谢：长南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与维生素B12的合成，是胰岛细胞所必需的微量元素。