千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而得名。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片。呈色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，而且价廉物美，受到大众的喜爱。具有清热润燥、补血养颜、强壮骨骼等功效。
1、清热润燥：千张味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，适量食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
2、补血养颜：千张在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合征，所以吃千张对于女性有较好的补血养颜效果。
3、强壮骨骼：千张中的营养物质全面，吸收率高达95％，而且钙的含量也很高，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，此外千张中的大豆类黄酮成分也可有效预防骨质疏松。
4、补脑健脑：千张中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管以及大脑的生长发育，可以强身健体。