姜芽的功效与作用

姜芽是由姜块培育出的幼芽，和生姜类似，有芳香的辛辣味，在作为菜的调味品时能增加菜的香味，增进食欲，含有诸多生姜的营养成分，和生姜一样属于大热性的食物，姜芽具有健脾开胃、祛除风寒、延缓衰老等功效。
1、健脾开胃：姜是属于热性食物，姜芽具有姜的特性，也属于热性食物，具有健脾胃的功效，对脾胃虚寒和食用寒性食物等导致的脾胃偏寒以及夏季空调病，都具有一定的效果。
2、祛除风寒：姜芽是生姜的嫩芽，含有诸多生姜的营养成分，能祛除风寒，姜芽可以和生姜一样做成姜汤，有祛除风寒的功效。
3、延缓衰老：姜芽含有姜辣素，食用姜芽后，姜辣素进入体内，能产生抗氧化酶，具有消除自由基作用，因此姜芽具有美容及延缓衰老的作用。