红萝卜叶为伞形科植物的基生叶。冬季或春季采收，连根挖出，削取带根头部的叶，洗净，鲜用或晒干，具有补充营养、缓解便秘、滋养肌肤、理气的等功效。
1、补充营养：红萝卜叶含有微量元素铁、锌以及钾等营养成分，还含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量比较高，人们食用以后，对眼睛和肝脏有保护作用。
2、缓解便秘：红萝卜叶含有大量的纤维素，能促进人体肠胃运动，加快人体内垃圾的排出，经常食用可以起到润肠通便的作用，有效减少便秘和大便干燥等不良症状的发生。
3、滋养肌肤：红萝卜叶中含有多种维生素和矿物质，对皮肤有很好的滋养作用，特别是它含有的维生素C和维生素B，能加快皮肤细胞代谢和再生，也能减少细菌对皮肤细胞的伤害。
4、理气：红萝卜叶味道略辛，并有淡淡的苦味，可以加快肠胃对食物的消化和吸收，对腹胀和消化不良很好的缓解作用。